Formation macarons
- 1 demi-journée
- Niveau: Débutants à confirmés
- Stagiaires :6
La formation en présentiel sur la confection de macarons est destinée à tous les amateurs de pâtisserie, qu’ils soient débutants ou confirmés. Cette formation est animée par un chef pâtissier expérimenté qui vous guidera pas à pas dans la réalisation de délicieux macarons.
Au cours de cette formation, tu apprendras les techniques de base pour préparer la pâte à macarons, réaliser la ganache et assembler les coques. Tu découvriras également les astuces pour réussir à coup sûr vos macarons, en maîtrisant les températures, les textures et les temps de cuisson.
La formation se déroule en petit groupe pour permettre un accompagnement personnalisé et une interaction avec le chef pâtissier. Tu pourras poser toutes vos questions et recevoir des conseils sur mesure pour améliorer ta technique.
A l’issue de cette formation, tu repartiras avec ta propre production de macarons, ainsi que les recettes et les astuces pour les reproduire chez toi. Tu auras également acquis les connaissances de base pour explorer les variations de parfums et de couleurs selon tes préférences.
La formation en présentiel sur la confection de macarons est une expérience conviviale et gourmande, qui te permettra de perfectionner tes talents de pâtissier et de régaler tes proches avec des macarons faits maison.
Tu repartiras avec les fiches recettes ainsi qu’un certificat de fin de formation.
COMPÉTENCES
Notre formation est conçue pour te fournir les compétences et les connaissances nécessaires pour créer des entremets incroyables. Voici quelques-unes des compétences que tu vas acquérir en suivant notre formation :
- Connaitre les ingrédients notamment la poudre d’amande, le sucre glace, le sucre en poudre, le colorant alimentaire, la poche à douille et la plaque de cuisson.
- Maîtriser la technique de réalisation de la pâte à macarons, en apprenant à mélanger les ingrédients dans le bon ordre, à réaliser le macaronage (c’est-à-dire la technique de mélange de la pâte pour obtenir la texture idéale) et à dresser les coques sur la plaque de cuisson.
- Apprendre à réaliser différentes ganaches pour les garnitures de macarons, en maîtrisant les proportions et les textures pour obtenir une garniture lisse et crémeuse.
- Connaître les techniques de cuisson des macarons, en sachant régler la température du four, le temps de cuisson et la position de la plaque pour obtenir des macarons parfaitement cuits et bien formés.
- Acquérir des connaissances sur les différentes saveurs et couleurs possibles pour les macarons, en sachant marier les saveurs et les couleurs pour créer des macarons originaux et créatifs.
- Savoir conserver les macarons pour qu’ils gardent leur texture et leur saveur, en sachant les stocker à la bonne température et dans un environnement sec et à l’abri de la lumière.
PRÉ-REQUIS
Aucun pré-requis
PROGRAMME DE FORMATION
PROGRAMME DE FORMATION
Modalités
Il te suffit d’une demi-journée pour découvrir comment réaliser de savoureux macarons.
Et oui on parle bien de cette pâtisserie si capricieuse mais qui ne laisse personne indifférent. Alors saute le pas et viens apprendre, le seul risque est d’y devenir accro !
tu pourras aisément les reproduire à la maison dans ta cuisine.
Tout le matériel nécessaire à la formation t'est prêté par notre organisme.
Pas d'inquiétude, même si tu n'as jamais cassé un œuf de ta vie, nos formatrices sauront t'accompagner lors de toutes les étapes de la formation et tu pourras même te procurer le matériel nécessaire pour le reproduire à la maison grâce à notre partenaire officiel Dream Pastry Shop.
Tu repartiras avec des compétences dignes d'un chef pâtissier.
Les mineurs ( à partir de 12 ans) peuvent réaliser cette formation avec autorisation parentale.
Certificat de fin de formation :
Notre organisme de formation est enregistré auprès de la DRIEETS d'Ile de France sous le numéro 11930890193.
Nous sommes également QUALIOPI (label qualité pour les organismes de formation) pour les actions de formations.
A la fin de la formation, tu repartiras avec un certificat de compétences qui atteste de ta participation à la formation Macarons.
Attention, afin de pouvoir pratiquer la vente de pâtisseries la législation implique l'obtention du CAP Pâtissier.
Financement :
Cette formation n'est malheureusement pas éligible au CPF.
Elle peut être financée par pôle emploi (après avoir préalablement obtenu l'accord de ton conseiller pole emploi), envoies-nous ton identifiant pole emploi ainsi que l'adresse mail de ton conseiller par mail à formations@dream-academy.fr en indiquant la date de participation souhaitée. Nous te ferons parvenir le devis sur ton espace pole emploi pour validation par toi et ton conseiller sous 48heures.
Tu peux la financer par l' OPCO de ton employeur ou de ton entreprise si tu es gérant d'une entreprise.
Paiement en plusieurs fois disponible par PayPal sans frais (4 fois)
Pause déjeuner :
Une pause déjeuner d'une heure est prévue en fonction de l'avancée de votre groupe (aux alentours de 13h).
Tu peux apporter de quoi te restaurer sur place (un micro-onde est mis à votre disposition) ou acheter un repas à proximité de notre établissement.
- Langue - français
- Rosny sous bois
- 13:30 -17:30
- Certificat d'achèvement
RESERVER POUR 110€
OBJECTIFS
- Langue - français
- Heures flexibles
- Certificat d'achèvement
La formation en présentiel sur la confection de macarons est destinée à tous les amateurs de pâtisserie, qu’ils soient débutants ou confirmés. Cette formation est animée par un chef pâtissier expérimenté qui vous guidera pas à pas dans la réalisation de délicieux macarons.
Au cours de cette formation, tu apprendras les techniques de base pour préparer la pâte à macarons, réaliser la ganache et assembler les coques. Tu découvriras également les astuces pour réussir à coup sûr vos macarons, en maîtrisant les températures, les textures et les temps de cuisson.
La formation se déroule en petit groupe pour permettre un accompagnement personnalisé et une interaction avec le chef pâtissier. Tu pourras poser toutes vos questions et recevoir des conseils sur mesure pour améliorer ta technique.
A l’issue de cette formation, tu repartiras avec ta propre production de macarons, ainsi que les recettes et les astuces pour les reproduire chez toi. Tu auras également acquis les connaissances de base pour explorer les variations de parfums et de couleurs selon tes préférences.
La formation en présentiel sur la confection de macarons est une expérience conviviale et gourmande, qui te permettra de perfectionner tes talents de pâtissier et de régaler tes proches avec des macarons faits maison.
Tu repartiras avec les fiches recettes ainsi qu’un certificat de fin de formation.
COMPÉTENCES
Notre formation est conçue pour te fournir les compétences et les connaissances nécessaires pour créer des entremets incroyables. Voici quelques-unes des compétences que tu vas acquérir en suivant notre formation :
- Connaitre les ingrédients notamment la poudre d’amande, le sucre glace, le sucre en poudre, le colorant alimentaire, la poche à douille et la plaque de cuisson.
- Maîtriser la technique de réalisation de la pâte à macarons, en apprenant à mélanger les ingrédients dans le bon ordre, à réaliser le macaronage (c’est-à-dire la technique de mélange de la pâte pour obtenir la texture idéale) et à dresser les coques sur la plaque de cuisson.
- Apprendre à réaliser différentes ganaches pour les garnitures de macarons, en maîtrisant les proportions et les textures pour obtenir une garniture lisse et crémeuse.
- Connaître les techniques de cuisson des macarons, en sachant régler la température du four, le temps de cuisson et la position de la plaque pour obtenir des macarons parfaitement cuits et bien formés.
- Acquérir des connaissances sur les différentes saveurs et couleurs possibles pour les macarons, en sachant marier les saveurs et les couleurs pour créer des macarons originaux et créatifs.
- Savoir conserver les macarons pour qu’ils gardent leur texture et leur saveur, en sachant les stocker à la bonne température et dans un environnement sec et à l’abri de la lumière.
PRÉ-REQUIS
Aucun pré-requis
PROGRAMME DE FORMATION
PROGRAMME DE FORMATION
Modalités
Il te suffit d’une demi-journée pour découvrir comment réaliser de savoureux macarons.
Et oui on parle bien de cette pâtisserie si capricieuse mais qui ne laisse personne indifférent. Alors saute le pas et viens apprendre, le seul risque est d’y devenir accro !
tu pourras aisément les reproduire à la maison dans ta cuisine.
Tout le matériel nécessaire à la formation t'est prêté par notre organisme.
Pas d'inquiétude, même si tu n'as jamais cassé un œuf de ta vie, nos formatrices sauront t'accompagner lors de toutes les étapes de la formation et tu pourras même te procurer le matériel nécessaire pour le reproduire à la maison grâce à notre partenaire officiel Dream Pastry Shop.
Tu repartiras avec des compétences dignes d'un chef pâtissier.
Les mineurs ( à partir de 12 ans) peuvent réaliser cette formation avec autorisation parentale.
Certificat de fin de formation :
Notre organisme de formation est enregistré auprès de la DRIEETS d'Ile de France sous le numéro 11930890193.
Nous sommes également QUALIOPI (label qualité pour les organismes de formation) pour les actions de formations.
A la fin de la formation, tu repartiras avec un certificat de compétences qui atteste de ta participation à la formation Macarons.
Attention, afin de pouvoir pratiquer la vente de pâtisseries la législation implique l'obtention du CAP Pâtissier.
Financement :
Cette formation n'est malheureusement pas éligible au CPF.
Elle peut être financée par pôle emploi (après avoir préalablement obtenu l'accord de ton conseiller pole emploi), envoies-nous ton identifiant pole emploi ainsi que l'adresse mail de ton conseiller par mail à formations@dream-academy.fr en indiquant la date de participation souhaitée. Nous te ferons parvenir le devis sur ton espace pole emploi pour validation par toi et ton conseiller sous 48heures.
Tu peux la financer par l' OPCO de ton employeur ou de ton entreprise si tu es gérant d'une entreprise.
Paiement en plusieurs fois disponible par PayPal sans frais (4 fois)
Pause déjeuner :
Une pause déjeuner d'une heure est prévue en fonction de l'avancée de votre groupe (aux alentours de 13h).
Tu peux apporter de quoi te restaurer sur place (un micro-onde est mis à votre disposition) ou acheter un repas à proximité de notre établissement.
