Macaron: Maitriser l'art du macaron en une demi-journée seulement (2024)

• 1 demi-journée
• Niveau: Débutants à confirmés
• Stagiaires :6

La formation en présentiel sur la confection de macarons est destinée à tous les amateurs de pâtisserie, qu’ils soient débutants ou confirmés. Cette formation est animée par un chef pâtissier expérimenté qui vous guidera pas à pas dans la réalisation de délicieux macarons.

Au cours de cette formation, tu apprendras les techniques de base pour préparer la pâte à macarons, réaliser la ganache et assembler les coques. Tu découvriras également les astuces pour réussir à coup sûr vos macarons, en maîtrisant les températures, les textures et les temps de cuisson.

La formation se déroule en petit groupe pour permettre un accompagnement personnalisé et une interaction avec le chef pâtissier. Tu pourras poser toutes vos questions et recevoir des conseils sur mesure pour améliorer ta technique.

A l’issue de cette formation, tu repartiras avec ta propre production de macarons, ainsi que les recettes et les astuces pour les reproduire chez toi. Tu auras également acquis les connaissances de base pour explorer les variations de parfums et de couleurs selon tes préférences.

La formation en présentiel sur la confection de macarons est une expérience conviviale et gourmande, qui te permettra de perfectionner tes talents de pâtissier et de régaler tes proches avec des macarons faits maison.

Tu repartiras avec les fiches recettes ainsi qu’un certificat de fin de formation.

Notre formation est conçue pour te fournir les compétences et les connaissances nécessaires pour créer des entremets incroyables. Voici quelques-unes des compétences que tu vas acquérir en suivant notre formation :

• Connaitre les ingrédients notamment la poudre d’amande, le sucre glace, le sucre en poudre, le colorant alimentaire, la poche à douille et la plaque de cuisson.
• Maîtriser la technique de réalisation de la pâte à macarons, en apprenant à mélanger les ingrédients dans le bon ordre, à réaliser le macaronage (c’est-à-dire la technique de mélange de la pâte pour obtenir la texture idéale) et à dresser les coques sur la plaque de cuisson.
• Apprendre à réaliser différentes ganaches pour les garnitures de macarons, en maîtrisant les proportions et les textures pour obtenir une garniture lisse et crémeuse.
• Connaître les techniques de cuisson des macarons, en sachant régler la température du four, le temps de cuisson et la position de la plaque pour obtenir des macarons parfaitement cuits et bien formés.
• Acquérir des connaissances sur les différentes saveurs et couleurs possibles pour les macarons, en sachant marier les saveurs et les couleurs pour créer des macarons originaux et créatifs.
• Savoir conserver les macarons pour qu’ils gardent leur texture et leur saveur, en sachant les stocker à la bonne température et dans un environnement sec et à l’abri de la lumière.

• Langue - français
• Heures flexibles
• Certificat d'achèvement

La formation en présentiel sur la confection de macarons est destinée à tous les amateurs de pâtisserie, qu’ils soient débutants ou confirmés. Cette formation est animée par un chef pâtissier expérimenté qui vous guidera pas à pas dans la réalisation de délicieux macarons.

Au cours de cette formation, tu apprendras les techniques de base pour préparer la pâte à macarons, réaliser la ganache et assembler les coques. Tu découvriras également les astuces pour réussir à coup sûr vos macarons, en maîtrisant les températures, les textures et les temps de cuisson.

La formation se déroule en petit groupe pour permettre un accompagnement personnalisé et une interaction avec le chef pâtissier. Tu pourras poser toutes vos questions et recevoir des conseils sur mesure pour améliorer ta technique.

A l’issue de cette formation, tu repartiras avec ta propre production de macarons, ainsi que les recettes et les astuces pour les reproduire chez toi. Tu auras également acquis les connaissances de base pour explorer les variations de parfums et de couleurs selon tes préférences.

La formation en présentiel sur la confection de macarons est une expérience conviviale et gourmande, qui te permettra de perfectionner tes talents de pâtissier et de régaler tes proches avec des macarons faits maison.

Tu repartiras avec les fiches recettes ainsi qu’un certificat de fin de formation.

Notre formation est conçue pour te fournir les compétences et les connaissances nécessaires pour créer des entremets incroyables. Voici quelques-unes des compétences que tu vas acquérir en suivant notre formation :

• Connaitre les ingrédients notamment la poudre d’amande, le sucre glace, le sucre en poudre, le colorant alimentaire, la poche à douille et la plaque de cuisson.
• Maîtriser la technique de réalisation de la pâte à macarons, en apprenant à mélanger les ingrédients dans le bon ordre, à réaliser le macaronage (c’est-à-dire la technique de mélange de la pâte pour obtenir la texture idéale) et à dresser les coques sur la plaque de cuisson.
• Apprendre à réaliser différentes ganaches pour les garnitures de macarons, en maîtrisant les proportions et les textures pour obtenir une garniture lisse et crémeuse.
• Connaître les techniques de cuisson des macarons, en sachant régler la température du four, le temps de cuisson et la position de la plaque pour obtenir des macarons parfaitement cuits et bien formés.
• Acquérir des connaissances sur les différentes saveurs et couleurs possibles pour les macarons, en sachant marier les saveurs et les couleurs pour créer des macarons originaux et créatifs.
• Savoir conserver les macarons pour qu’ils gardent leur texture et leur saveur, en sachant les stocker à la bonne température et dans un environnement sec et à l’abri de la lumière.